Ingredienti: Dosi per 4: 2 merluzzetti da 500 g ciascuno, olive verdi, capperi, 1/2 cipolla, 1/2 spicchio d'aglio, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, succo di limone, olio, sale, pepe.

Istruzioni per la preparazione: Tritare fine la cipolla e l'aglio e distribuirli in 1 teglia d'alluminio, irrorarli con l'olio, unire le olive snocciolate, i capperi, il succo di limone e 1 pizzico di sale e pepe. Pulire ed eviscerare il pesce, salarlo e peparlo e metterlo nella teglia sopra gli ingredienti e irrorarlo col vino. Cuocere il pesce in forno, preriscaldato a 180°C per 7', bagnandolo di tanto in tanto con il fondo di cottura.