Ingredienti: Dosi per 4: 125 g di cioccolato fondente, 2 cucchiai di caffè, 4 uova.

Istruzioni per la preparazione: Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente insieme al caffè; quando sarà tiepido unire i tuorli sbattuti e gli albumi montati a neve. Suddividere la mousse in coppette e mettere in frigo per 12 ore.