Ingredienti: Dosi per 4: 300 g di ricotta, 3 cucchiai di cacao, 4 cucchiai di zucchero a velo, 1 cucchiaio di brandy, 200 g di lamponi.

Istruzioni per la preparazione: Lavorare la ricotta con un cucchiaio di legno insieme a 3 cucchiai di zucchero
a velo; unire 2 cucchiai di cacao setacciato, il brandy e amalgamare bene.
Suddividere il composto in 4 coppette e spolverizzarlo con il cacao rimasto.
Lavare i lamponi sotto l'acqua corrente e asciugarli tamponandoli con carta da
cucina. Poi spolverizzarli con lo zucchero a velo rimasto e disporli intorno
alla mousse, lungo il bordo delle coppette. Servire ben freddo.