Ingredienti: Bucatino o maccaroncino gr. 600, pomodori maturi 4 grossi, aglio 4 spicchi, basilico un mazzetto, pecorino grattugiato (o ricotta salata) gr. 50, olio, sale, pepe.

Istruzioni per la preparazione: Spellate il pomodoro crudo e tagliatelo a pezzetti, senza disperdere il succo. Conditelo nella zuppiera della pasta con olio abbondante, l'aglio pestato, il basilico, sale e pepe.
Lessate la pasta, versatela caldissima nella zuppiera, giratela col condimento già pronto e aggiungete il pecorino grattugiato o la ricotta salata grattugiata.