Ingredienti: Dosi: Maccheroni 350-uvetta 50-pinoli 50-basilico-un piccolo cavolfiore-cipolla-concentrato di pomodoro-pecorino-3 acciughe.

Istruzioni per la preparazione: Rosolare in olio la cipolla, aggiungere il concentrato di pomodoro diluito in acqua. Cuocere a fuoco lento e poi aggiungere il cavolfiore, precedentemente lessato, a pezzetti. A parte fare sciogliere in olio le acciughe, aggiungere al cavolfiore con uvetta e pinoli, far amalgamare. Condire la pasta e spolverizzare con pecorino vecchio e basilico tritato.