Ingredienti: Dosi per 4: 8 piccole pere, 150 g di zucchero, 4 dl e mezzo di vino rosso, 1 chiodo di garofano, 1 pizzico di cannella in polvere.

Istruzioni per la preparazione: Porre lo zucchero in 1 casseruola, versarvi sopra il vino, unirvi la cannella e il chiodo di garofano: far sobbollire lo sciroppo, piano, per alcuni minuti, quindi unirvi dentro le pere precedentemente sbucciate ma con attaccato il picciolo, ponendole dritte, e farle cuocere per 25'. Lasciar raffreddare, poi disporre le pere, poste in verticale, in 1 coppa di vetro e ricoprirle con il loro sciroppo di cottura.