Ingredienti: Dosi: 200 g di carne tritata di maiale, 200 g di carne tritata di vitello, 150 g di prosciutto cotto, un uovo, parmigiano, 200 g di pasta sfoglia fresca, 2 peperoni, basilico, birra, cipolla, polpa di pomodoro, olio, sale, peperoncino.

Istruzioni per la preparazione: Impastare in una terrina la carne tritata, il prosciutto tritato, l’uovo, il parmigiano e una presa di sale. Formare un polpettone, avvolgerlo in un foglio di carta da forno, legandolo alle estremità e cuocerlo in forno a 200° per circa 30 minuti. Mondare i peperoni, sbucciare le cipolle e ridurre tutto a tocchetti. Mettere le verdure in una padella e cuocerle con 4 cucchiai di olio, la salsa di pomodoro, la birra e una presa di sale per 30 minuti. Stendere la pasta sfoglia, sistemarvi al centro il polpettone raffreddato e privato della carta, avvolgerlo nella sfoglia saldando le estremità. Cuocere in forno a 180° per altri 20 minuti. Frullare metà della salsa di peperoni e mescolarla con quella rimasta. Servire il polpettone a fette, caldo o tiepido, guarnito con la salsa.