Ingredienti: Dosi:1 kg. di patate, 75 gr. di pancetta, 200 gr. di parmigiano, 150 gr. di ricotta, burro, salvia, noce moscata e sale.

Istruzioni per la preparazione: Lessare e schiacciare 1 Kg. di patate, aggiungere 75 gr. di pancetta tritata e leggermente rosolata, sale, noce moscata, 200 gr. di parmigiano e 150 gr. di ricotta. Amalgamare e formare i ravioli. Lessare e condire con burro, parmigiano e salvia.