Ingredienti: Dosi per 4: 100 g di farina, 80 g di fecola, 125 g di burro, 3 uova, 1 limone, 100 g di zucchero, marmellata di amarene, zucchero a velo.

Istruzioni per la preparazione: In una terrina lavorare il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa, poi unire, una alla volta le uova. Mescolare la farina con la fecola e incorporarle al composto con la buccia grattugiata di 1/2 limone. Imburrare degli stampini, infarinarli, riempirli con il composto e infornarli a 180° per 30'. Far raffreddare le tortine, tagliarle a metà e farcirle con la marmellata. Ricomporle e spolverizzarle con abbondante zucchero a velo.