Ingredienti: Dosi per 4: 800 g di sarde già pulite e aperte a libro, 1 tazza di pangrattato, 1 manciata di uvetta ammollata, 1 manciata di pinoli, 1 limone, olio d'oliva, sale, pepe.

Istruzioni per la preparazione: Tostare il pangrattato in poco olio in una padella antiaderente. Grattugiare la scorza del limone e spremerne il succo. Mescolare in una terrina il pangrattato, l'uvetta, i pinoli, un cucchiaino di scorza di limone. Sistemare le sarde in una tortiera unta, salarle, peparle, versarvi sopra qualche cucchiaio di succo di limone e 1 filo d'olio e coprirle quindi con il misto di pangrattato. Infornare in forno già caldo a 200° per 20'.