Ingredienti: Dosi: Kg. 1 zucchero, g 900 farina, 12 uova, l/2 bicchiere d'acqua.

Istruzioni per la preparazione: In una terrina molto capiente, sbattere gli albumi a neve soda; aggiungere, quindi, anche i tuorli. Fare íntiepidire lo zucchero col I/2 bicchiere d'acqua e unirlo agli ingredienti, versare la farina, molto lentamente. L'impasto dovrà risultare poco consistente. Ungere una teglia da forno, prelevare con un cucchiaio L'impasto e adagiarlo sulla teglia, dando una forma allungata, avendo cura di mantenere una giusta distanza tra un biscotto e l'altro. Mettere in forno caldissimo, e ritirare appena dorati.


Tempo di preparazione: 20 min.