Scamone con piselli
Ingredienti
Dosi per 8: scamone di manzo kg 1, 5, piselli sgranati g 350, 3 cipollotti, timo, maggiorana, vino bianco secco, olio d'oliva, sale, pepe in grani.
Istruzioni per la preparazione
Cospargete lo scamone con sale, abbondante pepe pestato, quindi fatelo rosolare in padella, a fuoco vivo, in un filo d'olio caldo. Non appena la carne sarà uniformemente colorita, trasferitela nel forno a 250° per 15' circa, quindi passatela su fuoco moderato, unendo i piselli, i cipollotti a rondelle, timo, maggiorana e g 300 di vino. Incoperchiate e lasciate stufare per altri 25' circa: a cottura ultimata, la carne dovrà essere rosata all'interno. Servite l'arrosto caldo, con il suo intingolo.
CONDIVIDI SU FacebookTwitterGoogle+
Dosi per 8: scamone di manzo kg 1, 5, piselli sgranati g 350, 3 cipollotti, timo, maggiorana, vino bianco secco, olio d'oliva, sale, pepe in grani.
Istruzioni per la preparazione
Cospargete lo scamone con sale, abbondante pepe pestato, quindi fatelo rosolare in padella, a fuoco vivo, in un filo d'olio caldo. Non appena la carne sarà uniformemente colorita, trasferitela nel forno a 250° per 15' circa, quindi passatela su fuoco moderato, unendo i piselli, i cipollotti a rondelle, timo, maggiorana e g 300 di vino. Incoperchiate e lasciate stufare per altri 25' circa: a cottura ultimata, la carne dovrà essere rosata all'interno. Servite l'arrosto caldo, con il suo intingolo.
CONDIVIDI SU FacebookTwitterGoogle+
In primo piano
- Cassata siciliana
- Pignolata messinese
- Cavolfiore affogato
- Cannoli siciliani
- Pasta reale
- Baccalà alla messinese
- Crispelle di riso
- Mousse al mandarino
- Arancini siciliani
N.B. Siciliainfesta.com non è in alcun modo responsabile per eventuali errori o omissioni contenuti nelle informazioni pubblicate
Sicilia in festa è un progetto di IDGT e Francesco Grasso | Mappa | Termini di utilizzo | Cookie | Ricette siciliane | Partner | Newsletter