Ingredienti: Dosi: 400 gr spaghetti, 6 zucchine, 1 cipolla, 1/2 peperone, 1 foglia di cavolo, 2 uova, noce moscata, sale, pepe, olio.

Istruzioni per la preparazione: Lavare ed affettare sottilmente le verdure, fatele poi saltare in poco olio cominciando dalla cipolla, aggiungendo il peperone, la foglia di cavolo, le zucchine. Dopo aver salato fatele stufare a fuoco lento per poco più di 15 minuti incoperchiando. Nel frattempo cuocete la pasta e a parte sbattete le uova con un pizzico di noce moscata. Scolate la pasta al dente e versatela nel tegame delle verdure, aggiungete le uova sbattute e saltate a fuoco spento aggiungendo una manciata di pepe fresco. Servite con formaggio grattugiato.