Ingredienti: Dosi per 6: 12 tartellette di pasta brisé già pronte, 1 pizzico abbondante di cannella, 2 uova, 100 g di zucchero, 30 mandorle pelate, 50 g di farina, 50 g di burro fuso, zucchero a velo, burro.

Istruzioni per la preparazione: Pestare nel mortaio le mandorle pelate con 1/3 dello zucchero e 1 cucchiaino d'acqua. In una terrina sbattere le uova con il resto dello zucchero e la cannella. Unire le mandorle pestate e sempre mescolando la farina; aggiungere in fine il burro fuso. Disporre le tartellette già pronte sulla placca riempirle con il composto preparato e passarle in forno per 10'. Farle raffreddare e cospargerle di zucchero a velo.