Torta di San Valentino Cuore di cioccolato

Valentino fu un martire cristiano, decapitato da un soldato appartenente all’esercito di Aureliano. Da allora Valentino è considerato il protettore degli innamorati e il 14 febbraio, nel giorno della sua commemorazione, si celebra la festa dell’amore.

La festa di San Valentino nasce dal tentativo di papa Gelasio I di eliminare la festa pagana della fertilità , sostituendola con una giornata dedicata all’amore.

 

Preparazione del Pan di spagna

Montare le uova intere con lo zucchero cercando di ottenere un composto spumoso e gonfio. Setacciare la farina con il lievito e con il cacao e aggiunge il tutto al composto lentamente, facendo attenzione a mescolare di continuo e con delicatezza. Imburrare e infarinare uno stampo a forma di cuore, versare il composto al suo interno. Porre in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti. Appena il pan di spagna sarà cotto, lasciarlofaffreddare, quindi sformarlo e capovolgerlo su una griglia.

 

Preparazione delle creme

Montare la panna fresca e porne metà in una terrina, unire la nutella e mescolare con cura.
 

Tagliare a metà il pan di spagna, bagnarlo con uno sciroppo fatto di acqua, zucchero e rhum e farcirlo con la crema di nutella. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e unirlo all’altra metà di panna montata. Ricoprire il dolce con questa crema e decorare, usando cuoricini o rose di zucchero.