Feste e sagre in Sicilia

A Cuddura cu l’ova

Ingredienti
Dosi: 1 Kg di farina, 20 g di ammoniaca, 2 bustine di vaniglia, 5 uova, 400 g di zucchero, 150 g di strutto, il succo di una arancia. Per decorare: uova sode, confettini colorati.

Istruzioni per la preparazione
A Cuddura cu l’ova (dal greco kulloura che significa "corona"), dolce tipico siciliano del periodo pasquale.
 
Mettere in un recipiente la farina fare un buco centrale, aggiungere le bustine di vaniglia, le uova, lo zucchero, lo strutto, fatto sciogliere in precedenza a bagnomaria e il succo di arancia. Impastare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta completa e omogenea. Con la rotella tagliapasta dividere la pasta, spianarla con il matterello e ritagliare le forme desiderate. Mettere su ogni forma un uovo sodo e ricoprirlo con delle striscioline di pasta. Spennellare la colomba con l’uovo sbattuto ed aggiungere le caramelline, infornare per circa 20 minuti a 200 gradi.


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