Feste e sagre in Sicilia

Biscotti fritti

Ingredienti
Dosi per 6: 1 kg di farina, olio di semi, zucchero, 300 g di sugna, 1 pizzico di sale.

Istruzioni per la preparazione
Mettere a bollire in una pentola 1 litro d'acqua con la sugna, il sale e aggiungere la farina un po' alla volta, mescolando in continuazione. Poi versare l'impasto sulla spianatoia e lavorarlo per 5'. Stenderlo bene, facendolo raggiungere 1 cm di altezza. A questo punto ritagliare i biscotti nella forma desiderata e friggerli in molto olio. Disporli su un vassoio e cospargerli di zucchero.

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