Braciolone di tonno

Ingredienti
Dosi: una fetta di tonno di circa 800 g, 200 g pangrattato, 100 g caciocavallo grattugiato, 200 g estratto di pomodoro, 1 cipolla, 50 g salame, olio sale.

Istruzioni per la preparazione
Riempite la fetta di tonno con un ripieno composto da pangrattato, salame a pezzetti, il caciocavallo grattugiato e un po' di sale. Arrotolate delicatamente la fetta di tonno e legatela con lo spago. A parte soffriggete la cipolla affettata, sciogliete l'estratto di pomodoro, e fate cuocere il braciolone di tonno per una decina di minuti, rigirandolo da ambo le parti. Allungate con un litro d'acqua e lasciate cuocere a fuoco basso per circa un'ora. Appena cotto, levate il braciolone dal tegame, lasciatelo raffreddare e tagliatelo a fette, versando su ogni fetta un po' di salsa.

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