Feste e sagre in Sicilia

Bucatini con bottarga

Ingredienti
Dosi: 100 g bottarga, 2 spicchi d'aglio, 500 g bucatini, olio, sale, 100 g pecorino grattugiato, basilico - prezzemolo.

Istruzioni per la preparazione
In un tegame sciogliete la bottarga con un po' di acqua, aggiungete un bicchiere di olio, i due spicchi d'aglio finemente affettati, una foglia di basilico ed il prezzemolo tritato. Lasciate cuocere per un paio di minuti. A parte, lessate la pasta, scolatela al dente e versatela nel tegame, dove avete sciolto la bottarga. Mescolate bene ed infine aggiungete il pecorino grattugiato, lasciate riposare per un paio di minuti, a tegame coperto, prima di servire.


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