Feste e sagre in Sicilia

Bucatini pomodoro e bottarga

Ingredienti
Dosi per 4: 350 g di bucatini, 12 pomodorini ciliegia, 2 pomodori perino, 50 g di bottarga, 1 spicchio d'aglio, olio, sale.

Istruzioni per la preparazione
Sbollentare i pomodori perino, sbucciarli, privarli dei semi e schiacciarli con una forchetta. Porli in una zuppiera con 4 cucchiai di olio e l'aglio tritato. Aggiungere i pomodorini ciliegia tagliati a metà. Affettare finemente la bottarga e unirla ai pomodori. Far riposare il condimento per circa 1 h. Cuocere al dente i bucatini, scolarli e versarli nella zuppiera, mescolare e servire subito.


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