Feste e sagre in Sicilia

Coniglio al limone

Ingredienti
Dosi per 4 persona: 1 coniglio a pezzi, olio, aglio, brodo, sale, 100 g di salame, 2 limoni.

Istruzioni per la preparazione
Rosolare il coniglio con olio e aglio. Cuocerlo per 1 ora salando e bagnando con il brodo. Tritare il fegato e il cuore del coniglio con il salame rosolare il trito con olio e aglio quindi bagnare con il succo dei limoni e 1/2 bicchiere di acqua. Cuocere per 30' e versare la salsa sul coniglio. Servire.


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