Feste e sagre in Sicilia

Controfiletto alla pizzaiola

Ingredienti
Dosi per 4: 800 g di controfiletto di manzo tagliato a fettine, 600 g di pomodori pelati e privati dei semi, olio, 2 spicchi d'aglio tritati, origano, sale, pepe nero appena macinato.

Istruzioni per la preparazione
Far rosolare nell'olio ben caldo le fette di carne; salarle e peparle, cospargerle d'aglio tritato e di pomodori ridotti in filetti, spruzzare d'origano. Coprire il tegame e lasciar cuocere a fuoco medio per 20', aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaiata d'acqua calda.

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