Feste e sagre in Sicilia

Costine di capretto

Ingredienti
Dosi: 24 costine di capretto, 2 uova, farina, pane grattugiato, olio, sale.

Istruzioni per la preparazione
Battere le costine per allargarle il più possibile. Salarle, infarinarle e passarle nell'uovo battuto e nel pangrattato facendolo aderire per bene sulla carne. Friggere in abbondante olio caldo.

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