Feste e sagre in Sicilia

Costolette di agnello marinate

Ingredienti
Dosi per 4: 800 g di costolette di agnello, 1/2 bicchiere di salsa di pomodoro, 1 cucchiaino di salsa Worcester, 2 cucchiai d'aceto, 1 cipolla tritata, 1 cucchiaino di senape in polvere, olio per friggere, sale.

Istruzioni per la preparazione
Mescolare in una terrina la salsa di pomodoro, la salsa Worcester, la cipolla, la senape, l'aceto, il sale e porre le costolette a marinare per 1 ora. Poi sgocciolarle e farle cuocere per 2' in 1 padella con l'olio, rigirandole spesso. Intanto, scaldare la marinata in 1 casseruola, mescolando, affinché si riduca in salsa. Disporre sul piatto le costo- lette e irrorarle con la salsa.

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