Crostata di pere coscia

Preparate la pasta frolla impastando e lavorando a lungo la farina, il burro, lo zucchero, le uova. Imburrate, infarinate e foderate con la pasta frolla preparata, una tortiera da forno. Tagliate a spicchi le pere coscia e mettetele in una pentolina insieme al vino bianco secco ed allo zucchero, cuocete a fuoco lento per 10 minuti circa. Quindi mettete sulla pasta frolla già stesa nella tortiera le pere cotte, aggiungendovi le mandorle ed il cioccolato fondente tritati a pezzetti. Rifinite la superficie con i pezzi di pasta frolla rimasta ed infornate per circa 30 minuti a 180°C. Servite spolverizzata con zucchero al velo.