Frittata di pasta ai peperoni

Mondate, lavate e tagliate a tocchetti i peperoni e i pomodori, affettate la cipolla e la zucchina. Rosolate l’aglio in un tegame con 2 cucchiai di olio, schiacciatelo con la forchetta poi eliminatelo. Unite le verdure, salate, pepate. Cuocete la ratatouille a fuoco moderato per 20 minuti. Lessate la pasta in abbondante acqua leggermente salata, scolatela un po’ al dente, raffreddatela sotto l’acqua corrente. Scolatela nuovamente. Condite subito con la ratatouille e le uova che avrete battuto con un pizzico di sale, pepe, la farina e il lievito diluiti con il latte. Unite il basilico tritato e il grana, mescolate e mettete tutto in una teglia rettangolare foderata con carta da forno unta di olio. Ponete lo stampo in forno a 200° per circa 20 minuti. Poi sfornate la frittata, lasciatela intiepidire e sformatela. Portatela in tavola tagliata a quadrotti.