Feste e sagre in Sicilia

Frittata rustica

Ingredienti
Dosi per 4: 6 uova intere, mozzarella 200 g, fagiolini 150 g, patate novelle piccole 150 g, 2 cucchiai di pesto, un rametto di menta, burro 50 g, sale, pepe.

Istruzioni per la preparazione
TAGLIATE a dadini la mozzarella e lasciatela sgocciolare. Mondate i fagiolini, lavateli e lessateli brevemente in acqua bollente salata. Lessate anche le patate e sgocciolatele appena tenere.
APRITE le uova in una terrina, salate, insaporite con una macinata di pepe nero e sbattete brevemente con una frusta. Raffreddate i fagiolini sotto l’acqua fredda, sgocciolateli bene (devono essere quasi asciutti) e tagliateli a pezzettini. Sbucciate le patate e affettatele abbastanza sottili. Mescolate le due verdure alle uova. Unite anche il pesto e le foglioline di menta.
FATE fondere in una padella il burro e versate il composto di uova. Cuocete la frittata a fiamma dolce e lasciate che si rapprenda bene da un lato prima di girarla e cuocerla dall’altro. Lasciate intiepidire la frittata e tagliatela a quadrotti o a spicchi. Servitela subito.

CONDIVIDI SU FacebookTwitterGoogle+

In primo piano


- Cassata siciliana
- Pignolata messinese
- Cavolfiore affogato
- Cannoli siciliani
- Pasta reale
- Baccalà alla messinese
- Crispelle di riso
- Mousse al mandarino
- Arancini siciliani
N.B. Siciliainfesta.com non in alcun modo responsabile per eventuali errori o omissioni contenuti nelle informazioni pubblicate
Sicilia in festa un progetto di IDGT e Francesco Grasso | Mappa | Termini di utilizzo | Cookie | Ricette siciliane | Partner | Newsletter