Feste e sagre in Sicilia

Frittelle 1

Ingredienti
Dosi: 1 litro latte bollito, 3 hg semolino, ½ hg farina, sale, 2 bicchieri abbondanti di zucchero, vanillina, rhum, grappa, il succo di 4 arance, 1 lievito.

Istruzioni per la preparazione
Amalgamare il semolino al latte, procedendo molto lentamente per evitare che si formino grumi e mescolando in continuazione. Aggiungervi tutti gli altri ingredienti, tenendo per ultimo il lievito. Friggere. Olio consigliato: Olio di Girasole.

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