Feste e sagre in Sicilia

Fusilli all'ortolana

Ingredienti
Dosi per 4: fusilli 320 g, 3 peperoni rossi e gialli, 2 zucchine piccole, una melanzana lunga, origano, 3 filetti di alici sott'olio, uno spicchio di aglio, paprica, olio extravergine d'oliva, aceto, sale.

Istruzioni per la preparazione
Lavate e mondate tutte le verdure. Tagliate poi i peperoni a listarelle, le zucchine a rondelle e la melanzana a dadi. Rosolate lo spicchio d'aglio sbucciato in una larga padella antiaderente con 4 cucchiai di olio, poi eliminatelo e unite le verdure preparate, le alici spezzettate, un pizzico di paprica e un cucchiaino di origano secco. Salate e mescolate. Cuocete a fuoco medio per 10 minuti, mescolando spesso con un cucchiaio di legno.
Unite un cucchiaio di aceto 2 minuti prima del termine di cottura, quindi lasciate evaporare a fiamma vivace. Tuffate i fusilli in abbondante acqua salata a bollore, scolateli al dente, poi raffreddateli velocemente sotto l'acqua corrente. Scolate, condite la pasta con il sugo di verdure e portate in tavola.

CONDIVIDI SU FacebookTwitterGoogle+

In primo piano


- Cassata siciliana
- Pignolata messinese
- Cavolfiore affogato
- Cannoli siciliani
- Pasta reale
- BaccalĂ  alla messinese
- Crispelle di riso
- Mousse al mandarino
- Arancini siciliani
N.B. Siciliainfesta.com non č in alcun modo responsabile per eventuali errori o omissioni contenuti nelle informazioni pubblicate
Sicilia in festa č un progetto di IDGT e Francesco Grasso | Mappa | Termini di utilizzo | Cookie | Ricette siciliane | Partner | Newsletter