Involtini al pecorino
Ingredienti
Dosi: 8 fettine di fesa di vitello circa g 400, pecorino fresco g 200, passata pomodoro g 150, cipolla g 60, carota g 30, sedano g 30, 3 fette pancarrè, capperi, brodo, prezzemolo.
Istruzioni per la preparazione
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Dosi: 8 fettine di fesa di vitello circa g 400, pecorino fresco g 200, passata pomodoro g 150, cipolla g 60, carota g 30, sedano g 30, 3 fette pancarrè, capperi, brodo, prezzemolo.
Istruzioni per la preparazione
Tritare il pancarrè ed il pecorino ed amalgamateli con il prezzemolo, il sale ed il pepe. Distribuite il composto sulle fettine. Arrotolatele.Tritate sedano, carota e cipolla, fate appassire il trito in olio e aggiungete un cucchiaio di capperi. Aggiungete gli involtini, fateli rosolare, incorporate la passata di pomodoro, salate e pepate, coprite e cuocere a fuoco lento per 10'. Servite con una spolverata di prezzemolo tritato.
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