Lasagne al radicchio provola e speck

Preparare la . Tritare la cipolla e porla a rosolare in una padella con poco olio. Lavare e tagliare a stiscioline il radicchio, aggiungerlo in padella con la cipolla e lasciarlo stufare lentamente, se dovesse asciugarsi, aggiungete un pò di brodo. Sbollentare i fogli di pasta per lasagne e metterli ad asciugare su un canovaccio. Quando il radicchio è ben appassito, spruzzare con poco vino bianco e lasciare evaporare, quindi aggiungere al composto la béchamel preparata precedentemente. Assemblare le lasagne: spalmare un velo di besciamella sul fondo della teglia da forno ben imburrata, porre uno strato di lasagne, aggiungere il composto di radicchio, le fettine di provola e quelle di speck ed il parmigiano grattugiato; continuare fino ad esaurimento degli ingredienti finendo con radicchio, provola e parmigiano. Mettere qualche fiocchetto di burro ed infornare a 180° per circa 30 minuti.