Linguine ai carciofi
Ingredienti
Dosi: gambi di carciofi 350 g, linguine 350g, cipolla 150g, vino bianco 100 ml, panna 50 g, burro 40 g, parmigiano 30 g, 1 dado, pasta di acciuga, prezzemolo, aglio, basilico, timo.
Istruzioni per la preparazione
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Dosi: gambi di carciofi 350 g, linguine 350g, cipolla 150g, vino bianco 100 ml, panna 50 g, burro 40 g, parmigiano 30 g, 1 dado, pasta di acciuga, prezzemolo, aglio, basilico, timo.
Istruzioni per la preparazione
Far appassire in olio e 20 burro il trito di prezzemolo, cipolla, aglio e basilico. Mondare i gambi dei carciofi ricavandone circa 150 g, e aggiungerli a pezzetti al trito. Rosolare e spruzzare con vino ed 1 cucchiaio di farina sciolta. Far evaporare il vino quindi aggiungere 300 g di acqua calda, il dado, il timo e la pasta di acciughe. Stufare per 20'. Frullare e incoporare la panna e il burro.
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