Feste e sagre in Sicilia

Minestrone al semolino

Ingredienti
Dosi per 4: 500 g di minestrone giÓ pronto, 50 g di pancetta, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, aromi misti, 1/2 bicchiere di passato di pomodoro, 1 l e 1/4 di brodo, sale, pepe, 20 g di semolino, olio.

Istruzioni per la preparazione
Rosolare con olio, in 1 battuto di pancetta, cipolla, aglio e aromi, il minestrone lavato. Poi unire il passato di pomodoro, il brodo, salare, pepare e cuocere per 40'. Aggiungere a pioggia il semolino e cuocere ancora per altri 10', mescolando spesso.

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