Feste e sagre in Sicilia

Mousse di ricotta al cioccolato

Ingredienti
Dosi per 4: 300 g di ricotta, 3 cucchiai di cacao, 4 cucchiai di zucchero a velo, 1 cucchiaio di brandy, 200 g di lamponi.

Istruzioni per la preparazione
Lavorare la ricotta con un cucchiaio di legno insieme a 3 cucchiai di zucchero
a velo; unire 2 cucchiai di cacao setacciato, il brandy e amalgamare bene.
Suddividere il composto in 4 coppette e spolverizzarlo con il cacao rimasto.
Lavare i lamponi sotto l'acqua corrente e asciugarli tamponandoli con carta da
cucina. Poi spolverizzarli con lo zucchero a velo rimasto e disporli intorno
alla mousse, lungo il bordo delle coppette. Servire ben freddo.

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