IngredientiDosi per 4: 300 g pappardelle, 3 pomodori maturi di media grandezza, un bel ciuffo di prezzemolo, qualche fogliolina di basilico, pinoli, olio, grana grattugiato.
Istruzioni per la preparazione
Lessare al dente le pappardelle in abbondante acqua salata. Nel frattempo, sbucciare i pomodori e tagliarli cubetti, eventualmente togliendone i semi. Lasciarli a sgocciolare. A parte, tritare prezzemolo, basilico e pinoli ed emulsionarli con l'olio. Scolare le pappardelle, versarle in una terrina e condirle con i pomodori a cubetti, la salsina preparata e grana.
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