Pipe rigate con broccoli e cernia

Ingredienti
300 g di pipe rigate; 300 g di cimette di broccolii; 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva; 1 spicchio d'aglio; 1 ciuffetto di prezzemolo; 1 trancio di cernia; 20 gamberi rossi sgusciati; 2 fette pane casereccio raffermo, 1 peperoncino, 1 bicchiere di vino bianco.

Istruzioni per la preparazione
Tuffare le cimette dei broccoli in abbondante acqua salata in ebollizione e, dopo cinque minuti, aggiungere la pasta. Scaldare l'olio in una padella ampia e farvi soffriggere un trito di aglio e prezzemolo. Aggiungere la cernia a tocchetti e bagnare con il vino. Quando è sfumato, versare in padella anche i gamberi. Scolare la pasta al dente e terminare la cottura in padella, mescolando. Prima di servire cospargere il tutto con la mollica di pane sbriciolata e già tostata in una padella insieme a un peperoncino a pezzetti.

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