Polpette agli aromi

Ingredienti
Dosi per 4: polpa di manzo tritata 450 g, un mazzetto di erbe miste (timo, maggiorana, erba cipollina, prezzemolo), 2 limoni non trattati, pomodorini a ciliegia 200 g, insalata riccia 200 g,4 cucchiai di olio, sale, pepe, peperoncino.

Istruzioni per la preparazione
INSAPORITE la polpa di manzo tritata, dopo averla versata in una terrina, con le erbe aromatiche mondate, lavate e tritate, la buccia di mezzo limone grattugiata finemente, un pizzico di sale e di pepe.
MESCOLATE con cura la carne e con essa formate delle polpettine rotonde che riporrete in frigorifero, dopo averle coperte con un foglio di pellicola alimentare.
PULITE, lavate e spezzettate l’insalata, mondate e lavate i pomodorini. Teneteli da parte. Spremete il succo di limone e versatelo in una ciotola, unitevi un pizzico di sale, abbondante peperoncino in polvere e mescolate bene. Poco per volta e sempre mescolando, aggiungete nella ciotola quattro cucchiai di olio.
DECORATE con l’insalata riccia e i pomodorini sui piatti singoli, aggiungetevi le polpettine di carne e condite con la vinaigrette al limone.

---

CONDIVIDI SU FacebookTwitterGoogle+

---