Feste e sagre in Sicilia

Polpette al sugo

Ingredienti
Ingredienti per 2 persone: Per le polpette: 200 g di carne macinata, 50 g di pane, 1 uovo, 200 ml di latte, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, 1 pizzico di noce moscata, Prezzemolo, Olio extra vergine di oliva, Sale, Pepe. Per il sugo: 500 g di salsa di pomodoro, basilico, Olio extra vergine di oliva, Sale.

Istruzioni per la preparazione
Eliminare la crosta del pane e tagliare la mollica a quadratini. In una ciotola capiente, bagnare la mollica del pane con il latte e aggiungere un pizzico di sale, l’uovo, il parmigiano, una grattugiata di noce moscata, la carne macinata, il pepe e qualche foglia tritata di prezzemolo. Lavorare l’impasto e, quando tutti gli ingredienti si sono ben amalgamati tra di loro, formare delle polpette. Cuocere le polpette in una padella con l’olio e, una volta dorate, aggiungere la salsa di pomodoro e qualche foglia di basilico. Lasciare cuocere le polpette nella salsa per circa 40 minuti.


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