Feste e sagre in Sicilia

Risotto ai carciofi

Ingredienti
Dosi per 4 persone: 400 g di riso carnaroli, 4 carciofi, 2 spicchi d'aglio, 50 g di burro, un litro circa di brodo, parmigiano, olio extra vergine d'oliva, sale e pepe, prezzemolo.

Istruzioni per la preparazione
Preparazione dei carciofi: Mondate dei carciofi prendendo solo il cuore ed immergeteli in acqua acidula. Intanto in una pentola mettete un po' d'olio e la metà del burro, e fate rosolare gli spicchi d'aglio interi. Aggiungete i carciofi, il prezzemolo tritato, quindi salateli e fateli rosolare per qualche minuto, aggiungendo un po' di brodo caldo. Aggiungete il riso, fatelo tostare, poi portatelo a cottura aggiungendo il brodo bollente. Pochi minuti prima della fine della cottura, aggiungete il resto del burro ed il parmigiano grattugiato.Fate mantecare bene e servite, spolverando con abbondante formaggio e prezzemolo tritato.


CONDIVIDI SU FacebookTwitterGoogle+

In primo piano


- Cassata siciliana
- Pignolata messinese
- Cavolfiore affogato
- Cannoli siciliani
- Pasta reale
- BaccalĂ  alla messinese
- Crispelle di riso
- Mousse al mandarino
- Arancini siciliani
N.B. Siciliainfesta.com non č in alcun modo responsabile per eventuali errori o omissioni contenuti nelle informazioni pubblicate
Sicilia in festa č un progetto di IDGT e Francesco Grasso | Mappa | Termini di utilizzo | Cookie | Ricette siciliane | Partner | Newsletter