Feste e sagre in Sicilia
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Roast-beef all'aceto

Ingredienti
Dosi per 8: 800 g di filetto di bue, 1 cucchiaio d'olio, 1 cucchiaio d'aceto, sale, pepe.

Istruzioni per la preparazione
Pulire la carne delle pelli e del grasso, legarla e metterla in una casseruola con l'olio, l'aceto e il pepe. Farla cuocere a fuoco vivo per 25', rivoltando da ogni parte senza pungere con la forchetta e salare a metÓ cottura. Togliere dal fuoco, mettere il coperchio e far riposare per 10'.

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