Feste e sagre in Sicilia

Rotolini speciali

Ingredienti
Dosi per 4: 12 fette sottili di fontina, 300 g di punte di asparagi, 200 g di prosciutto cotto, prezzemolo, maionese, 1 cucchiaino di senape, sale.

Istruzioni per la preparazione
Far cuocere le punte di asparagi in acqua salata per 10', poi scolarle e passarle al mixer per ridurle in purè; frullare anche il prosciutto. Riunire i 2 ingredienti in una terrina e unirvi la maionese, mescolata con la senape. Stendere una fetta di fontina sul tagliere, spalmarvi sopra uno strato del composto e arrotolarla a cannellone, fissandola con uno stecchino. Preparare allo stesso modo tutti gli altri cannelloni, metterli su un piatto e decorare con prezzemolo.

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