Feste e sagre in Sicilia

Rotolo di uova

Ingredienti
Dosi per 4: 5 uova, 150 gr di tonno sott’olio, 1 spicchio di aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, olio, sale, pepe.

Istruzioni per la preparazione
Sfregare con l'aglio le pareti di una terrina, rompervi le uova, salare e pepare, quindi sbatterle bene. Cuocere la frittata e adagiarla su un foglio di carta oleata. Sgocciolare il tonno, sminuzzarlo, unire il prezzemolo tritato e mescolare. Distribuire il composto sulla frittata e arrotolarla. Avvolgerla nella carta oleata e far riposare per 3 ore in luogo fresco. Togliere la carta, affettare il rotolo di frittata e servire.

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