Feste e sagre in Sicilia

Scaloppine al pomodoro

Ingredienti
Dosi per 4: 8 fettine di vitello, 1/2 cipolla, 2 carote, 3 cucchiai di olio, 50 gr di farina, 400 gr di pomodori pelati, sale, pepe, 1/2 bicchiere di vino bianco.

Istruzioni per la preparazione
Infarinare le fette di carne. Preparare un trito con la cipolla, le carote e farlo soffriggere, quindi unire la carne e rosolare, bagnare con il vino e far evaporare. Aggiungere i pomodori passati, salare e pepare. Cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. Servire calde.

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