Tagliolini ai carciofi

Ingredienti
Dosi per 4: tagliolini all’uovo 300 g, funghi misti surgelati 300 g, cuori di carciofo surgelati 300 g, 2 pomodori maturi, un cucchiaio di prezzemolo tritato, uno spicchio d’aglio, 8 cucchiai di olio d’oliva, sale.

Istruzioni per la preparazione
METTETE in una grossa padella l’olio con lo spicchio d’aglio pelato e schiacciato. Fate soffriggere per qualche istante poi, quando l’aglio prende colore, eliminatelo e aggiungete i funghi e i carciofi, ancora surgelati.
SALATE, aggiungete qualche cucchiaiata di acqua calda e fate cuocere per 25 minuti, a fuoco basso. Poco prima della fine della cottura, unite anche i pomodori lavati, privati dei semi e tagliati a pezzetti.
LESSATE i tagliolini in abbondante acqua salata, scolateli e versateli nella padella con il condimento. Aggiungete il prezzemolo tritato, fate saltare il tutto per 2 minuti e servite immediatamente.

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