Teglia mediterranea
Ingredienti
Dosi per 4: acciughe 600 g, pomodorini a ciliegia 500 g, pangrattato 100 g, pecorino romano 60 g, 2 spicchi d’aglio, 15 capperi sotto sale, prezzemolo, un cucchiaio di origano, 1 dl di vino bianco, olio, sale, peperoncino.
Istruzioni per la preparazione
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Dosi per 4: acciughe 600 g, pomodorini a ciliegia 500 g, pangrattato 100 g, pecorino romano 60 g, 2 spicchi d’aglio, 15 capperi sotto sale, prezzemolo, un cucchiaio di origano, 1 dl di vino bianco, olio, sale, peperoncino.
Istruzioni per la preparazione
PULITE le acciughe, spinatele, lavatele, asciugatele e apritele a libro. Grattugiate il pecorino e riunitelo in una terrina con il pangrattato, l’origano e una presa di sale.
AMMOLLATE i capperi in una ciotola con acqua calda, scolateli, asciugateli, tritateli insieme a un pugno di prezzemolo e all’aglio. Aggiungete il trito al contenuto della terrina.
UNGETE il fondo di una teglia con un cucchiaio di olio, fate uno strato di acciughe e su questo disponete uno strato di pomodorini tagliati a fette.
SPOLVERIZZATE con un cucchiaio di pangrattato mescolato agli altri Dosi e continuate così fino a esaurimento. Bagnate il tutto con il vino bianco e condite con 3 cucchiai di olio d’oliva.
METTETE in forno a 200° per circa 20 minuti, fino a quando si sarà formata in superficie una crosticina dorata.
AMMOLLATE i capperi in una ciotola con acqua calda, scolateli, asciugateli, tritateli insieme a un pugno di prezzemolo e all’aglio. Aggiungete il trito al contenuto della terrina.
UNGETE il fondo di una teglia con un cucchiaio di olio, fate uno strato di acciughe e su questo disponete uno strato di pomodorini tagliati a fette.
SPOLVERIZZATE con un cucchiaio di pangrattato mescolato agli altri Dosi e continuate così fino a esaurimento. Bagnate il tutto con il vino bianco e condite con 3 cucchiai di olio d’oliva.
METTETE in forno a 200° per circa 20 minuti, fino a quando si sarà formata in superficie una crosticina dorata.
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