Zucca in agrodolce

Ripulite la zucca e tagliate delle fette regolari spesse 1 cm. Riempite il fondo di una pentola con dell’olio, friggete le fette di zucca e scolatele bene. Adagiate le fette in una pirofila, salate e pepate. Pulite gli spicchi d’aglio e tagliateli a pezzetti, fateli rosolare nell’olio, aggiungete lo zucchero e l’aceto, fate sfumare un pochino, infine, spegnete e lasciate riposare. Versate l’agrodolce nelle fette di zucca e guarnite con la menta fresca, spezzettandola con le mani. Lasciate riposare prima di servire.