| Sagra della salsiccia - A Chiaromonte Gulfi (RG), durante la settimana di Carnevale, si svolge la sagra della salsiccia. | Lunedì di carnevale | Chiaramonte Gulfi | RG |
| Sagra dell'olio - A Ventimiglia di Sicilia (Pa) a Febbraio si svolge la sagra dell'olio per apprezzare la qualità di tale prodotto. | feb | | Ventimiglia di Sicilia | PA |
| Sagra del mandorlo in fiore - A Vicari (Pa) tra Febbraio e Marzo si svolge la sagra del mandorlo in fiore. | feb | mar | Vicari | PA |
| Sagra della Cassata - A Capaci (Pa) il 9 Marzo si svolge la Ia sagra della Cassata siciliana, dolce tipico. | 09 mar | | Capaci | PA |
| XII sagra dell'Agnello Pasquale - Sagra dedicata al dolce di pasta di mandola farcito di pistacchio a forma di Agnello. | 16 mar | 23 mar | Favara | AG |
| Sagra della bruschetta - Sagra della bruschetta a Larderia, in provincia di Messina. | 19 mar | | Larderia | ME |
| Sagra del formaggio e della ricotta - Il 19 Marzo a Salaparuta (TP) si svolge la sagra del formaggio e della ricotta. | 19 mar | | Salaparuta | TP |
| Sagra della ''Sfince'' - Si celebra il tradizionale "sfinciuni", pezzo di rosticceria un tempo fatto in casa. | 19 mar | | Misilmeri | PA |
| Pasqua, San Gregorio Magno e Sagra della delizie - Corteo Storico - "Sagra delle delizie siciliane" e "Mostra mercato dei prodotti artigianali".In occasione dei tradizionali Festeggiamenti per la SS. Pasqua ed il Santo Patrono San Gregorio Magno (CT) | 22 mar | 25 mar | San Gregorio di Catania | CT |
| Il salame da record - Mostra mercato agroalimentare il 29 Marzo a Gagliano castelferrato (EN). | 29 mar | | Gagliano Castelferrato | EN |
| Sagra del carciofo - A Niscemi (Cl) il 29 e 30 Marzo si svolge la XXVIII sagra del carciofo, con degustazione dei prodotti tipici. | 29 mar | 30 mar | Niscemi | CL |
| Sagra dell'Arancia a Polpa Rossa - "Palagonia In Fieri II" - Sagra dell'Arancia a Polpa Rossa 29 - 30 marzo 2008. | 29 mar | 30 mar | Palagonia | CT |
| Sagra del Tagano - La prima Domenica dopo Pasqua ad Aragona (Ag) si svolge la sagra del tagano. | Prima domenica dopo Pasqua | Aragona | AG |
| Sagra del carciofo - XVIII edizione Sagra del carciofo a Ramacca (Ct) dal 3 al 6 Aprile.
| 03 apr | 06 apr | Ramacca | CT |
| Sagra della ricotta - A Buscemi (Sr) la prima domenica di Aprile si svolge la IV° Sagra della ricotta. | 05 apr | 06 apr | Buscemi | SR |
| Sagra del carciofo - il 25 Aprile a Cerda (Pa) si svolge la sagra del carciofo. | 25 apr | | Cerda | PA |
| Sagra della ricotta - XXXIV edizione Sagra della ricotta e del formaggio, il 25 Aprile a Vizzini (Ct). | 25 apr | 27 apr | Vizzini | CT |
| Sagra delle Cassatelle - 8^ Sagra delle Cassatelle a Favignana, la maggiore delle isole Egadi. | 27 apr | | Favignana | TP |
| XXII Sagra del Pomodoro - Mare Barocco 2008 una manifestazione che si svolgerà dal 30 Aprile al 4 Maggio, nell’incantevole scenario del golfo di Sampieri, comune di Scicli.
| 30 apr | 04 mag | Scicli | RG |
| Sagra della frittella - Il 30 Aprile a Isnello (Pa), in occasione della Festa del SS. Crocifisso di Santa Maria, in località omonima, viene organizzata la Sagra della "Frittella". | 30 apr | | Isnello | PA |
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