L'obiettivo è quello di promuovere e far conoscere i prodotti agricoli legati al territorio valorizzando identità, storia e cultura Siciliana, con show-cooking, attività pedagogiche e didattiche.
Il programma di "Inycon - Il Carciofo e l'Olio Evo di Menfi" prevede: un incontro con gli alunni delle classi quinte della scuola primaria dell'Istituto comprensivo Santi Bivona di Menfi sul tema "Verdeoro a Scuola"; una visita guidata all'ex Asilo Stella, luogo di raccolta della civiltà agricola locale di un tempo; un'estemporanea di pittura sul tema "Tra gli Ulivi e i Carciofi"; un talk-show sul tema "Le opportunità del territorio: i prodotti identitari, patrimonio culturale e turismo rurale — il carciofo e l'olio evo di Menfi"; due show-cooking, di cui uno riservato per gli alunni della scuola ed uno aperto a tutti.
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