Feste e sagre in Sicilia

Sagra delle Frittole e del Maiale a Malvagna

02 / 03 dicembre - Malvagna (ME)

Sagra delle Frittole e del Maiale a Malvagna a Malvagna
Sagra delle Frittole e del Maiale a Malvagna (ME) sabato 2 e domenica 3 dicembre 2017. Le giornate si articoleranno tra degustazioni di salumi, salsiccia, sughi e altre pietanze tipiche a base di suino. All'interno della manifestazione dimostrazioni artigianali, animazione e spettacoli. Nella giornata di domenica 3 dicembre sono previsti in mattinata un raduno di 500 fiat, mentre nel pomeriggio e in serata sfileranno e si esibiranno zampognari provenienti da tutta la Sicilia e dal sud Italia, in occasione del 2° Raduno Interregionale di Zampogne “Città di Malvagna”. L’organizzazione dell’evento è a cura del Comune di Malvagna con il contributo dell’Assessorato Regionale all’Agricoltura e Foreste.
 
Le Frittole sono le cotenne e le parti connesse ad esse del maiale, cucinate, secondo tradizione per circa tre ore tra gli stessi succhi prodotti dai vari grassi dello stesso maiale (chiamati all'antica i sunsi). Oltre alle cotenne, in queste maxi pentole, (chiamata "a'razia") andranno a cuocere le altre parti del maiale suddette: piede, orecchio, lingua, rene, coda, ma anche salsiccia e carne in genere. Per chi non le avesse mai assaggiate, si possono davvero considerare come vere e proprie delizie della nostra tradizione siciliana, che rievocano ancora i sapori, le tradizioni e i procedimenti antichi che i nostri nonni utilizzavano per dar vita a strepitosi piatti, consacrati con le più impensabili parti dei maiali che un tempo chiunque teneva e allevava in famiglia.
 
Per maggiori informazioni
http://www.comunemalvagna.gov.it/
https://www.facebook.com/comunedimalvagna

Ultima modifica: 2017-11-10 10:31
Fonte / Autore: Comune di Malvagna


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