Feste e sagre in Sicilia

Sagra delle Frittole e del Maiale a Malvagna

dicembre - Malvagna (ME)

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Sagra delle Frittole e del Maiale a Malvagna a Malvagna
Sagra delle Frittole e del Maiale a Malvagna (ME). Degustazioni di salumi, salsiccia, sughi e altre pietanze tipiche a base di suino. All'interno della manifestazione dimostrazioni artigianali, animazione e spettacoli.
 
Le Frittole sono le cotenne e le parti connesse ad esse del maiale, cucinate, secondo tradizione per circa tre ore tra gli stessi succhi prodotti dai vari grassi dello stesso maiale (chiamati all'antica i sunsi). Oltre alle cotenne, in queste maxi pentole, (chiamata "a'razia") andranno a cuocere le altre parti del maiale suddette: piede, orecchio, lingua, rene, coda, ma anche salsiccia e carne in genere. Per chi non le avesse mai assaggiate, si possono davvero considerare come vere e proprie delizie della nostra tradizione siciliana, che rievocano ancora i sapori, le tradizioni e i procedimenti antichi che i nostri nonni utilizzavano per dar vita a strepitosi piatti, consacrati con le più impensabili parti dei maiali che un tempo chiunque teneva e allevava in famiglia.
 
Maggiori informazioni
http://www.comunemalvagna.gov.it/
https://www.facebook.com/comunedimalvagna

Ultima modifica: 2018-09-18 16:24
Fonte / Autore: Comune di Malvagna


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