Sagra della Froscia e della 'Ncannellata ad Alessandria della Rocca

La Sagra della Froscia e della 'Ncannellata ad Alessandria della Rocca dal 9 all'11 maggio 2025, percorso tra dolce e salato. La manifestazione mira a valorizzare le eccellenze gastronomiche e culturali del territorio, un’occasione speciale per celebrare due eccellenze gastronomiche locali: 

La froscia è una gustosa frittata rustica preparata con ingredienti freschi e genuini: fave fresche, piselli freschi, ricotta fresca, uova, asparagi selvatici e un tocco aromatico di nipitella, una particolare mentuccia selvatica che conferisce un profumo unico al piatto.

 

Li ‘ncannelati sono un dolce semplice ma prelibato, realizzato con pochi e poveri ingredienti: mandorle macinate (rigorosamente provenienti dalle terre alessandrine di cui sono coltura peculiare, in modo particolare si tratta della varietà nota col nome “don Pitrinu”), farina e zucchero. Alla semplicità delle materie prime si associa però una lavorazione dell’impasto particolare, che richiede abilità e maestria e che ha come risultato un dolce dalla forma originale e caratteristica che si presenta con una parte centrale rigonfia e attorno una parte allargata che fa da corona al centro; il tutto è reso visivamente gradevole da un leggero strato di glassa bianca che si stende sopra le parti.